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2017年11月21日(火)

福津農家さんの究極時短レシピ!「カリフラワーのふわとろ玉子蒸し」

12月10日(日)まで開催中の『福津の旬を食べよう!』キャンペーン。そのパンフレットで、福津農家さんの「究極時短レシピ」などをご紹介しています。

今回は、「究極時短レシピ」の中でも目を引く、“野菜づくりや農家ごはんはお手のもの”花田ツル子さんの「カリフラワーのふわとろ玉子蒸し」を作ります。

福津で生産が盛んな、ビタミンたっぷりのカリフラワーに、溶きほぐした玉子と出汁(だし)を回しかけ、あとはどんぶりに入れて蒸すだけ!忙しい日の夕食にぴったりの、簡単かつご飯のすすむ一品です。

【おいしいカリフラワーの見分け方】
蕾(つぼみ)がかたくしまっているもの、茎(くき)の切り口がみずみずしいものを選びましょう。保存するときは、かために茹でて冷凍を。

投稿者: 本村真弓

「カリフラワーのふわとろ玉子蒸し」レシピ

【用意するもの(4人分)】
カリフラワー 1株
玉子 4個
出汁 200CC ※和風、洋風、中華風……味はお好みで。麺つゆや顆粒だしも可。 
うす口醤油 大さじ1と1/2
みりん 大さじ2
砂糖 大さじ1
三つ葉やカイワレ、ネギなど 少々 ※トッピング用。
大きめの鍋
大きめのどんぶり

【作り方】
1.鍋底から2センチくらいまで水を入れて沸騰させておく。
2.カリフラワーを1房ずつ切り分け、蕾を上にしてどんぶりに敷きつめる。
3.玉子4個を溶きほぐし、すべての調味料を入れて軽く混ぜあわせ、敷きつめたカリフラワーの上にまんべんなくかける。
4.どんぶりを鍋に入れて蒸したら、ネギや三つ葉などで彩りをそえて出来上がり!

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